Im August 1996 ist der Bernlochner eine große Baustelle. Saal und Restaurant werden noch aufwendig saniert, doch sucht die Stadt bereits nach Pächtern. Und findet sie: In Gestalt von Stefan Memmer, der sich mit Spitzenkoch Helmut Krausler zusammengetan hat. Krausler war einer von 14 Bewerbern für die Bewirtschaftung des Bernlochner-Restaurants gewesen und hatte sich bis zuletzt im Kreis der ersten drei Favoriten befunden. Memmer hatte sich ebenfalls beworben und hatte neben Krausler die besten Chancen bei der Stadt. Nun haben sich beide Favoriten zusammengetan und der Feriensenat hat in einer nichtöffentlichen Sitzung den Pachtvertrag abgesegnet. Krausler und Memmer fungieren nunmehr als Gesellschaft bürgerlichen Rechts (GbR). Sie teilen sich jeweils ihre Spezialgebiete: Krausler kocht, Memmer ist für den Service zuständig.