Mit ihrer zierlichen Figur und der Weste mit Geweihaufdruck würde Sarah Baumgartner gut an eine Bar in St. Moritz passen. Sie sitzt aber am Tisch im Austragshäusel auf dem Bauernhof ihrer Eltern. Gerade ist sie aus Arbeitsjacke und Gummistiefel geschlüpft, das Gesicht gerötet von Kälte. Auch bei vier Grad Nieselregen stand sie an ihrer Weide und kümmerte sich um ihre Galloway-Rinder, die das ganze Jahr im Freien leben.